Txawm hais tias khov-qhuav nqaij nyug, nqaij nyug thiab ntses salmon yog lub cev qhuav dej hauv lub tshuab nqus tsev, cov roj ntsha tseem nyob hauv cov ntaub ntawv. Kev tswj kev ua haujlwm tsis zoo ua rau muaj roj-oxidation txaus ntshai thoob plaws hauv kev tso tawm, khaws cia ib ntus thiab kev thauj mus los hauv hiav txwv ntev. Oxidized cov khoom tig daj-tsaus thiab tuaj yeem tsim rancid off-flavor nyob rau hauv cov xwm txheej hnyav, ua rau txo qis lossis txawm tias khawb. Rau Australian thiab New-Zealand cov chaw ua haujlwm tsom mus rau cov khoom noj khoom haus zoo-qhuav-cov nqaij, oxidation-discoloration mob hnyav rau kev sib tw export. Oxidation-hazards feem ntau tau qhia hauv kev ua haujlwm ntau lawm es tsis txhob tshwm sim thaum lub tsev khaws khoom.
Ua ntej tshaj plaws, txo qis oxygen-exposure hauv pretreatment. Tom qab cov nqaij slicing, sab hauv cov ntaub so ntswg yog raug rau huab cua; ntev raug txhais tau hais tias muaj kev pheej hmoo oxidation ntau dua. Txhim kho kev cob qhia kev ua haujlwm zoo: ua kom luv luv chav-kub cua-tso lub sijhawm tom qab txiav thiab thauj cov tais rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws kom sai li sai tau. Yog tias lub sijhawm tsim khoom tso cai, siv cov xim luv luv-tiv thaiv kom tshem tawm tau yooj yim-oxidized nto dawb-rog. Ua tib zoo tso dej saum npoo av ua ntej lub tais ntim khoom.
Thib ob, tswj cov pa oxygen ib puag ncig hauv chamber thaum lub sijhawm khov-qhuav. Ua kom lub tshuab nqus tsev ruaj khov thiab tsis txhob muaj cua nkag mus uas ua rau cov pa oxygen tsis tu ncua thiab ua rau cov tshuaj tiv thaiv oxidation nrog cov khoom sov sov. nruj me ntsis txwv qhov siab tshaj plaws txee-kub thaum lub sij hawm sublimation thiab desorption-drying. Qhov kub siab dua ua kom muaj roj-oxidation tus nqi txawm tias nyob hauv lub tshuab nqus tsev. Tsis txhob ua qhov muag tsis pom kev nce cua sov-kub nkaus xwb rau lub voj voog luv luv.
Thib peb, tso tawm-theem tiv thaiv. Tom qab ua tiav ib lub freeze-drying batch, chamber nyob rau hauv high-vacuum low-temperature status. Cov huab cua loj heev tam sim ntawd coj cov pa oxygen-nplua nuj kub ncaj qha mus rau cov khoom noj tsis tiav-txias thiab ua rau oxidation-discoloration sai. Txais kev ua haujlwm qeeb siab-rov qab. Nitrogen-gas purging yog pom zoo kom txo qis oxygen concentration ua ntej lub qhov rooj qhib thiab tso tawm thiab tsis txhob cuam tshuam nrog oxygen hnyav nrog cov khoom sov so.
Thib plaub, txo qis lub sijhawm qhib lub rooj cob qhia tom qab tso tawm. Unloaded freeze-dried nqaij yuav tsum dhau los ntawm lub tshuab nqus tsev nitrogen-filled sealing-packaging kom sai li sai tau kom cais cov pa. Cov hnab ntim khoom hnyav yuav tsum tau siv cov hnab yas nyias nyias los thaiv kev nkag mus ntawm oxygen thiab noo noo.
Fifthly, tiav-cov khoom cia thiab hiav txwv thauj. Khaws lub warehouse txias thiab tsaus tom qab ntim. Tsis txhob kub-kub hnub ci hluav taws xob thaum lub sij hawm ntim hiav txwv xa khoom, vim tias tshav kub ua kom oxidation ntawm cov roj seem hauv cov ntim ntim.
Kev tswj xyuas ntxiv: tsis tu ncua ntxuav cov roj seem ntawm cov condenser thiab cov kav dej hauv phab ntsa. Rhaub oxidized rog tshuav los ntawm cov batch yav dhau los yuav paug cov ntaub ntawv tom ntej thiab ua rau tsis muaj xim tsis muaj xim thiab tsis hnov tsw. Ua kom tiav cov cuab yeej tu ncua sij hawm txo cov rog. Kev tswj xyuas tag nrho ntawm kev tsim khoom, kev tso tawm, ntim khoom, warehousing thiab kev tu cov cuab yeej yuav tsum tau ua kom ruaj khov oxidation-discoloration defects ntawm khov-dried nqaij.
